توسعه شخصي و سبك زندگي

تاسيس رستوران و كترينگ نيز مانند هر كار ديگر نيازمند علاقه و اشتياق و به خصوص پشت كار مي باشد. انواع غذاهايي كه مي توانيد بر روي آن ها تمركز كند شامل موارد زير مي باشد.

صبحانه، ناهار و عصرانه. تهيه غذاهاي فست فودي، تارت، سالاد و ديگر غذاهايي كه به عنوان ميان وعده در طول روز سرو مي شود. همچنين مي توانيد بهترين كترينگ شركتي مربوط به ادارات، جشن ها و يا مراسم ها را بر عهده بگيريد. كترينگ هايي كه براي مراسم هاي عروسي ايجاد مي شوند عموما منوي مفصلي از دسرها و فينگرفودها را در منو خود قرار مي دهند.

از ديگر گزينه ها براي راه اندازي كافه رستوران يا راه اندازي كترينگ پخت كيك و كلوچه است. اگر به پخت كيك و انواع كلوچه علاقه داريد مي توانيد كترينگ تهيه دسر راه اندازي كنيد. اين انتخاب باعث مي شود تعداد مشتريان شما محدود شود اما يك فروشگاه و يا كترينگ خاص خواهيد داشت و همچنين به تعداد لوازم كمتري نيز براي راه اندازي نياز داريد.يك منو ايجاد كنيد

در وهله اول از مشاوره راه اندازي رستوران و كترينگ مي بايست يك منو از غذاهاي مورد نياز را تهيه كنيد. بدين طريق مي توانيد تخميني از ميزان فضاي مورد نياز، وسايل لازم و درآمد حدودي را داشته باشيد. در اين مرحله سعي كنيد منوي متنوعي ايجاد كنيد و سلايق غذايي عامه مردم را در منو خود بگنجانيد. در منوي خود از غذاهاي ساده و در كنار آن از غذاهاي تند و ادويه دار استفاده كنيد.

غذاهاي گياهي و وگان براي افرادي كه گوشت و محصولات حيواني مصرف نمي كنند نيز بايد در بخشي از منوي شما به چشم بخورد. همچنين منو را طوري تهيه كنيد كه پس از طبخ و پخت آن بربياييد. همچنين بتوانيد مواد اوليه آن را تهيه كنيد.غذاهاي خود را امتحان كنيد

در بخش دوم از مشاوره راه اندازي رستوران و كترينگ توصيه مي شود پس از اينكه مو غذاي خود را تهيه كرديد. غذاهاي منو را به صورت امتحاني براي دوستان و آشنايان خود سرو كنيد. از آن ها بخواهيد به صورت كاملا صادقانه نظر خود را در مورد غذاها بدهند. همچنين سرويس دهي را نيز به صورت فرماليته انجام دهيد تا نظر مشتريان احتمالي را بدانيد.

تهيه مكان و امكانات

در اين مرحله بايد فضايي را براي خريد و يا اجاره بيابيد. مهم ترين نكته هنگام اجاره و يا خريد، بهداشت مكان مورد نظر است. بسياري از جاها قوانين استفاده از آشپزخانه را ندارند. در اين حالت مي توانيد از آشپزخانه هاي تجاري استفاده كنيد. بسياري از اين آشپزخانه ها فضاهايي را در ساعاتي از روز اجاره مي دهند.

اگر علاوه بر تهيه غذا قصد داريد مكاني را نيز براي سرو داشته باشيد و پذيراي مشتريان خود در محل مورد نظر باشيد، بدنبال مكاني باشيد كه داراي يك سالن جدا از آشپزخانه براي نشستن داشته باشيد و در ادامه بايد به دنبال تدارك ميز و صندلي و لوازم و وسايل پذيرايي باشيد.

آشپزخانه خود را آماده كنيد

تجهيزات آشپزخانه صنعتي كاملا متفاوت با تجهيزاتي است كه در آشپزخانه هاي خانگي خود مي بينيد. براي تهيه لوازم آشپزخانه صنعتي مي بايست بخشي از بودجه خود را كنار بگذاريد چرا كه برخي از اين لوازم از قيمت بالايي برخوردارند. خريد اين تجهيزات رستوران بر اساس منو صورت مي گيرد. اينجاست كه به حضور مشاوره راه اندازي رستوران و كترينگ نياز داريد چرا كه هر آشپزخانه صنعتي لوازم مختلفي دارد كه شايد شما به همه اين لوازم نيازي نداشته باشيد.تجهيزات سرويس دهي را آماده كنيد

ظرف و ظروف مورد نياز را بايد توجه به منو خود آماده كنيد. ظروف مورد نياز وابسته به نوع سرويس دهي شماست. اما حداقل به ديس ها و ظروف سرو غذا نياز داريد. در اين مرحله مي توانيد از ظروف مختلفي استفاده كنيد كه كاملا سليقه اي است. همچنين حتما وسايل و تجهيزاتي را براي گرم و سرد نگهداشتن غذا مانند ظروف شعله دار و يا شعله هاي سوخت مايع داشته باشيد.پرسنل خود را استخدام كنيد

خريد تجهيزات آشپزخانه صنعتي به شما كمك مي كند تا بدانيد به چند نفر در آشپزخانه خود نياز داريد. اين روزها تجهيزات صنعتي كار را ساده كرده است و هر وسيله به راحتي مي تواند جايگزين چندين پرسنل باشد. همچنين در اين مرحله از مشاوره راه اندازي رستوران و كترينگ مي بايست يونيفرم پرسنيل سرويس دهي را نيز تعيين كنيد و براي ارائه خدمات به پرسنل خود آموزش هاي لازم را ارائه دهيد.شركت راه اندازي رستوران

تا بدينجا به صورت كاملا خلاصه در مورد مشاوره راه اندازي رستوران و كترينگ به بحث و بررسي پرداختيم. بسياري از افراد قبل از اينكه شروع به كار كنند در ساير رستوران ها و يا كترينگ ها به مدت كوتاهي كار مي كنند، اين كار به شما كمك مي كند ببينيد آيا واقعا كترينگ براي شما مناسب است يا خير.

امروز نام كترينگ واژه چندان نا آشنايي نيست. در سفرهاي هوايي يكي از اولويت هاي هر شركت هواپيمايي به نحوه پذيرايي مناسب از مسافرين در حين پرواز بستگي دارد. تاريخچه كترينگ به ابتداي استفاده از هواپيماهاي مسافربري باز مي گردد. در كترينگ مسافران با توجه به نوع پرواز ( داخلي يا خارجي ) زمان پرواز و كلاس پروازي مورد پذيرايي ميهمانداران قرار مي گيرند.

كترينگ علاوه بر بخش پذيرايي به ارائه خدمات جنبي پروازي نظير اهداء هدايا ، مجلات و روزنامه هاي منطقه اي و كشوري مي پردازد. علاوه بر موارد گفته شده ، شيوه هاي خاصي براي عرضه ي خدمات با كيفيت و مطلوب و در عين حال كاملاً مطمئن و مطابق با استاندارد هاي ايكائو وجود دارد. جهت دريافت مشاوره و يا كسب اطلاعات مي توانيد با مشاورين ناريجه در ارتباط باشيد.